by 
Faire de la confiture maison est une excellente façon de profiter des fruits de saison et de savourer une délicieuse confiture faite maison. Les bocaux en verre sont l’outil parfait pour conserver votre confiture et lui permettre de se conserver plus longtemps. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape sur la façon de faire de la confiture maison dans des bocaux en verre.
Choisissez vos fruits :
La première étape pour faire de la confiture maison est de choisir les fruits que vous souhaitez utiliser. Optez pour des fruits frais, mûrs et de saison pour une confiture pleine de saveurs. Vous pouvez choisir un seul fruit ou créer des mélanges de fruits pour plus de variété.
Préparez les bocaux en verre :
Assurez-vous d’utiliser des bocaux en verre propres et secs pour conserver votre confiture. Lavez soigneusement les bocaux et les couvercles à l’eau chaude savonneuse, puis rincez-les abondamment. Vous pouvez également stériliser les bocaux en les plaçant dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes.
Préparez les fruits :
Lavez les fruits et retirez les pépins, les noyaux ou les parties indésirables. Coupez les fruits en morceaux ou écrasez-les selon la texture souhaitée pour votre confiture. Vous pouvez également laisser des morceaux de fruits plus gros si vous préférez une confiture avec des morceaux.
Ajoutez les ingrédients :
Transférez les fruits dans une casserole et ajoutez du sucre et du jus de citron selon votre recette. Le sucre aide à épaissir la confiture et à conserver les fruits. Le jus de citron agit comme un conservateur naturel et aide à préserver la couleur vive des fruits. Mélangez bien tous les ingrédients.
Cuisson de la confiture :
Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition. Remuez fréquemment pour éviter que la confiture ne colle au fond de la casserole. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la confiture jusqu’à ce qu’elle épaississe, en remuant de temps en temps. Cela peut prendre environ 30 minutes à une heure, selon la quantité de fruit utilisée.
Testez la consistance :
Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Attendez quelques secondes et poussez légèrement avec votre doigt. Si la confiture se ride et ne coule pas, elle est prête. Si elle est encore liquide, continuez à laisser mijoter. Répétez le test jusqu’à ce que la confiture atteigne la consistance souhaitée.
Remplissez les bocaux :
Une fois que la confiture est prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement. Utilisez une louche ou une cuillère pour transférer la confiture chaude dans les bocaux en verre préparés, en laissant un espace vide d’environ 1 cm en haut du bocal. Essuyez les bords des bocaux pour enlever tout résidu de confiture.
Fermez les bocaux :
Placez les couvercles sur les bocaux et vissez-les fermement. Assurez-vous que les couvercles sont bien ajustés pour garantir une bonne conservation. Vous pouvez également placer des rondelles de caoutchouc entre le couvercle et le bocal pour assurer une étanchéité supplémentaire.
Traitement thermique :
Pour prolonger la durée de conservation de votre confiture, vous pouvez effectuer un traitement thermique. Placez les bocaux remplis dans une grande casserole d’eau bouillante, en vous assurant que les bocaux sont complètement immergés. Laissez-les bouillir pendant environ 10 à 15 minutes, puis retirez-les délicatement et laissez-les refroidir à température ambiante.
Stockez les bocaux :
Une fois les bocaux refroidis, vérifiez s’ils sont bien scellés. Appuyez sur le centre du couvercle, s’il est enfoncé et ne rebondit pas, le bocal est hermétiquement scellé. Si vous constatez que certains bocaux ne sont pas bien scellés, vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les consommer dans les prochaines semaines.
Étiquetez les bocaux :
Pour mieux vous y retrouver, il est recommandé d’étiqueter les bocaux avec le type de confiture et la date à laquelle vous l’avez préparée. Cela vous permettra de savoir combien de temps la confiture peut être conservée et de choisir celle que vous souhaitez déguster.
Stockez et dégustez :
Une fois les bocaux étiquetés, placez-les dans un endroit frais, sec et sombre, comme un placard ou une cave. La confiture peut être conservée pendant plusieurs mois dans des conditions appropriées. Lorsque vous êtes prêt à déguster votre confiture maison, ouvrez simplement le bocal et appréciez-la sur du pain grillé, des crêpes, des biscuits ou tout ce que vous préférez.
Faire de la confiture maison dans des bocaux en verre est une façon gratifiante de profiter des fruits de saison tout au long de l’année. En suivant ces étapes simples, vous pouvez créer votre propre confiture délicieuse et la conserver dans des bocaux en verre pour une utilisation future. Alors, sortez vos fruits préférés, préparez vos bocaux en verre et lancez-vous dans la fabrication de confiture maison savoureuse !
